Canjica da Vovó Adi

Corte as espigas com uma faca, até tirar todo o milho. Reserve. Em um liquidificador, coloque porções pequenas do milho com um pouco de leite e deixe misturar. A mistura liquidificada deverá ser coada com um escorredor de pratos.

Esprema com a mão até passar todo o conteúdo.

Faça esse processo várias vezes até que tenha acabado todo o milho. Depois disso o líquido processado, coe com uma peneira, na panela que será utilizada. De preferência, uma grande. Coloque açucar e sal, e prove para ver se está a seu gosto.

Mexa sem parar para não empelotar.

Se ver que está muito grossa, coloque leite aos poucos.

Mas também não deixe virar uma papa. Quando ela tiver borbulhando e com o cheiro de canjica, coloque a colher de manteiga.

Mexer por pelo menos 20 minutos.

Após o procedimento, coloque em um refratário de vidro e por último acrescente a canela.