Pirão de Carne Seca

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Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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Comentários 2

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Edna Guimarães Membro desde 2011

Ingredientes

4 dentes de alhos grandes
1 cebola grande
2 tomates grandes
400 g de carne seca dessalgada em cubos
3 caldos sabor carne seca (Maggi)
4 colheres de azeite para refogar
½ xícara de chá de salsinha
½ xícara de chá de cebolinha
4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os tomates com 1 litro de água.
Reserve.
Em uma panela de pressão, refogue no azeite o alho e a cebola picados. Após dourar, junte a carne seca.
Adicione os caldos de carne seca.
Adicione os tomates batidos.
A carne deve ficar submersa na água, se necessário adicione um pouco mais de água.
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após pegar pressão.
Após cozido, a carne e o caldo do cozimento devem ser colocados no liquidificador. Aperte 2 ou 3 vezes a função “PULSAR”. O ideal é ter a carne desfiada. Não bata até virar pasta.
Retorne a carne na panela e adicione mais água até ¾ do volume da panela de pressão.
Deixe ferver (não precisa fechar a panela) e apague o fogo.
Acerte o sal a gosto (vai depender de quanto a carne seca foi desalgada).
Acrescente a salsinha e cebolinha picadas e mexa.
Acrescente 4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada e mexa.
Tape a panela e deixe descansar por 10 minutos para engrossar o caldo.
Sirva quente.

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Comentários

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djeimes pierre...
em 01/10/14

recomendo não adicionar agua e deixar caldo mais grosso...depois faça pirão separado com caldo de carne e coloque molho da carne seca por cima...abs...
magno
em 28/07/12

hooorrivelllllllllllll

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