Torta nuvem de morango

1. Forre o fundo de uma assadeira redonda (de preferência de fundo e/ou lateral removível) com papel manteiga.
2. Processe ou triture os biscoitos com a ajuda de um saco plástico e um rolo de macarrão até obter uma farofa fina.
3. Em uma vasilha, misture a farofa de biscoito ao coco ralado, canela, açúcar e manteiga derretida. Transfira a massa para a forma forrada e pressione até ficar uniforme. Não é necessário cobrir as laterais, apenas o fundo. Leve à geladeira para firmar.
4. Com o auxílio de uma batedeira, bata em velocidade alta as claras, o açúcar, os morangos em fatias, o suco de limão e a baunilha até obter ponto de merengue (neve). A mistura deverá ficar bem grossa e todo o açúcar deverá ter se dissolvido por completo.
5. Despeje o recheio sobre a massa já refrigerada e leve ao freezer por pelo menos quatro horas antes de servir.

Informações Adicionais

• Dica: Na hora de servir, aqueça a faca em água quente e seque-a muito bem. Ela deslizará melhor pelo recheio, facilitando o corte das fatias.