Name: Souflé de abobrinha com frios e queijo branco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18 porções
Ingredients: 3 colheres de sopa de margarina; 3 colheres de sopa farinha de trigo; 1 cebola ralada; 1 xícara de chá creme de leite; 1 xícara de chá de caldo de carne; 3 gemas batidas; 3 claras em neve; 1 prato de abobrinha cozidas; 200 g de peito de peru fatiado; 100 g de queijo branco cortado em cubos; 200 g de presunto picado; Coentro a gosto; 1 xícara de queijo ralado; Sal; Pimenta-do-reino; 9 fatias de mussarela para cobrir a fôrma

Ingredientes (18 porções)

3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa farinha de trigo
1 cebola ralada
1 xícara de chá creme de leite
1 xícara de chá de caldo de carne
3 gemas batidas
3 claras em neve
1 prato de abobrinha cozidas
200 g de peito de peru fatiado
100 g de queijo branco cortado em cubos
200 g de presunto picado
Coentro a gosto
1 xícara de queijo ralado
Sal
Pimenta-do-reino
9 fatias de mussarela para cobrir a fôrma

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Refogue a cebola na margarina, junte as gemas, a farinha dissolvida no creme de leite passada na peneira
2
Adicione o caldo de carne, misturando sempre, em fogo brando até tomar consistência cremosa
3
Passe para a tigela e acrescente a abobrinha picada, o queijo ralado,os frios picados, o queijo branco em cubos e as claras em neve
4
Adicione o coentro
5
Misture bem
6
Leve ao forno para assar em assadeira refrataria untada oval
7
Quando estiver dourada as laterais da forma e a mussarela gratinada estará no ponto de servir.