Peixe assado na brasa

Abra o peixe e tire as vísceras, tendo o cuidado de deixar as escamas.

Limpe bem com água e limão.

Tempere por dentro com sal a gosto.

Picar a cebola, uma parte do coentro, uma parte do cheiro verde, coloque uma pitada de sal para temperar, um pouco do caldo de um limão e o azeite.

Coloque todo esse tempero dentro da tainha e costure a barriga.

Asse na brasa cada lado da tainha até que as escamas fiquem pretinhas.

Sirva com arroz branco.