Ingredientes (1 porção)
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1 maço de manjericão (preferencialmente aqueles que já venham com as folhas destacadas, são mais caros, mas aqui a "rapidez" é característica)
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1 colher de sopa de alho triturado ou em pasta
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Modo de preparo
- 1
Estas quantidades são suficientes para até 1,5 kg de batatas fatiadas em rodelas (onde usualmente se aplica o molho).
- 2
Lave ou higienize o manjericão conforme o faz usualmente com o alface (se o molho de manjericão vem com os cabos, então demorará mais, pois cada folhinha deve ser arrancada com o mínimo de cabo possível).
- 3
Deixe escorrer bem a água e coloque as folhas no recipiente de um processador.
- 4
Coloque a cebola (se quiser, já a coloque meio cortada), o alho e o sal. NÃO COLOQUE AINDA O AZEITE.
- 5
Ligue o processador e triture o máximo possível.
- 6
Coloque 100 ml de azeite e novamente ligue o processador. Já vai ficar com característica pastosa.
- 7
Se julgar necessário vá colocando um pouco mais de azeite até dar a consistência que desejar no molho.
- 8
Aplique com uma colher espalhado com o fundo da colher (ou use uma "trincha de pintura" comprada exclusivamente para cozinhar).
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