Name: Berinjela recheada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 berinjelas; 200 g de bacon; 200 g de calabresa; Azeitonas; Orégano; Salsinha; Cebolinha; Miolo da berinjela; Cebola; Pimenta calabresa; Azeite; Queijo ralado; Mussarela

Ingredientes (8 porções)

4 berinjelas
200 g de bacon
200 g de calabresa
Azeitonas
Orégano
Salsinha
Cebolinha
Miolo da berinjela
Cebola
Pimenta calabresa
Azeite
Queijo ralado
Mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte todas as beringelas ao meio, no formato de canoa.
2
Coloque pra cozinhar até que a polpa se solte da casca.
3
Retire as beringelas e coloque num escorredor.
4
Apos bem escorrida e fria, retire com o maior cuidado a polpa e reserve.
5
Coloque as cascas num tabuleiro untado com azeite.
6
Numa panela, frite pedacinhos de bacon e depois a calabresa.
7
Junte a cebola picadinha, frite e depois junte as azeitonas, a pimenta, o miolo da berinjela, misture ate virar uma massa.
8
Por fim, acrescente a cebolinha, a salsinha.
9
Recheie as cascas com a massa e por fim acrescente o queijo ralado, a mussarela, orégano e fios de azeite. Leve ao forno por 15 minutos.
10
Sirva-se e bom apetite.
11
Ela fria ou gelada é ainda melhor!