50min
Ingredientes (6 porções)
Purê
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Pesto de azeitona
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2 xícaras de manjericão
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2 xícaras de salsinha
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Filé de abrotea
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1 kg de filé de abroteia sem pele
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Para o purê:
Cozinhe a couve-flor em pedaços na água fervendo até amolecer.
- 2
Escorra e leve ao liquidificador misturando com a manteiga, tempere com sal e pimenta, bata até virar purê e reserve.
- 3
Para o pesto:
Bata todos os ingredientes no liuqidificador, tempere com sal e pimente até virar um creme.
- 4
Para o filé:
Marine o peixe a seu gosto, seque-o e frite em uma mistura de azeite de oliva e manteiga, em pequena quantidade em uma frigideira antiaderente.
- 5
Para servir:
Espalhe o purê, deite o peixe nele e sobre o peixe espalhe o pesto de azeitona,
- 6
regue com um fio de azeite.
- 7
Acompanha arroz branco.
