Name: Feijoada de lentilha
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de gramas de lentilha; 4 dentes de alho; 1 cebola grande picada; 2 tomates firmes e maduras se casca e sem semente; 500 g de costelinha de porco salgada; 500 g de lingua salgada limpa; 250 g de carne seca; 250 g de lombo salgado; 500 g de pe de porco salgado; 250 g de linguiça calabresa; 250 g de paio; 250 g de toucinho (bacon); 1 tablete de caldo de carne; Sal a gosto; Tempero baiano a gosto

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Por LUIS HENRIQUE LOPES DELICARIOS ARTE EM MDF

Ingredientes (12 porções)

500 g de gramas de lentilha
4 dentes de alho
1 cebola grande picada
2 tomates firmes e maduras se casca e sem semente
500 g de costelinha de porco salgada
500 g de lingua salgada limpa
250 g de carne seca
250 g de lombo salgado
500 g de pe de porco salgado
250 g de linguiça calabresa
250 g de paio
250 g de toucinho (bacon)
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
Tempero baiano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
De véspera, corte todas as carnes, em pedaços grandes, coloque na geladeira em uma vasilha com água gelada para dessalgar.
2
Troque a água de hora em hora, quando possível.
3
Coloque a lentilha também em uma vasilha com água suficiente para cobrir o dobro do volume da lentilha, deixe até o dia seguinte.
4
No dia separe as carnes mais duras e cozinhe em panela de pressão, até amolecer o suficiente, em outra panela cozinhe as carnes mais moles, também o suficiente. Lembre-se que depois esta carne deve cozinhar junto com a lentilha.
5
A carne não pode desmanchar.
6
Frite a cebola e o alho juntamente com o tomate.
7
Coloque em uma panela grande a lentilha com a água, as carnes e a fritada de alho cebola e tomate.
8
Cozinhe até a lentilha amolecer e o caldo engrossar.
9
Está pronta a feijoada de lentilha, prato rico e saboroso.
10
Servir com arroz branco.