Name: Conchas recheadas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 250 g de massa conchiglione; 1 colher (sobremesa) de sal; Grãos de pimenta-do-reino; 1 folha de louro (opcional); Queijo ralado para polvilhar; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho picado; 1 cebola média picada; 1 pimentão sem pele picado; ½ kg de tomate; 1 colher (café) de açúcar; 4 a 6 ramos de manjericão; 100 g de ricota fresca amassada; 3 colheres (sopa) de requeijão; ½ maço de brócolis cozido; 100g de peito de peru defumado cortado em cubos; 1 vidro pequeno de palmito; Sal a gosto

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Por Maria Luisa

Ingredientes (4 porções)

Massa

250 g de massa conchiglione
1 colher (sobremesa) de sal
Grãos de pimenta-do-reino
1 folha de louro (opcional)
Queijo ralado para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
1 pimentão sem pele picado
½ kg de tomate
1 colher (café) de açúcar
4 a 6 ramos de manjericão

Recheio

100 g de ricota fresca amassada
3 colheres (sopa) de requeijão
½ maço de brócolis cozido
100g de peito de peru defumado cortado em cubos
1 vidro pequeno de palmito
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Em uma panela, ferva 3 litros de água, o sal, os grãos de pimenta e o louro.
2
Cozinhe o macarrão al dente. Escorra a massa, regue com um fio de azeite e solte-a com o auxílio de garfos. Disponha as conchas num pano de prato.
3
Molho:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola em fogo baixo. Acrescente o pimentão e mexa bem. Em seguida, acrescente o tomate sem pele nem semente, o açúcar e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o manjericão e tempere com sal e pimenta.
4
Recheio:
Numa vasilha, junte a ricota com o requeijão e misture.
5
Tempere com sal a gosto. Acrescente os brócolis, o peito de peru e o palmito picado e misture. Reserve. Unte uma fôrma refratária com azeite. Recheie as conchas e acomode-as no refratário. Polvilhe as conchas com queijo ralado e regue-as com azeite.
6
Leve ao forno preaquecido médio por 10 minutos. Sirva a seguir.