Ingredientes (10 porções)
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2 latas de leite de vaca
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Modo de preparo
- 1
Caramelo:
Em uma forma de buraco no meio média, coloque 10 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo até formar um caramelo claro, espalhando-o por todo o fundo da forma. Deixe esfriar e leve ao freezer.
- 2
Calda de chocolate:
Em uma panela acrescente 6 colheres de sopa de Nescau e 4 colheres de sopa de água e leve ao fogo até ferver.
- 3
Deixe esfriar e despeje sobre o caramelo da forma. Leve a forma ao freezer novamente.
- 4
Creme do sorvete:
Bata no liquidificador o leite condensado, 4 gemas e o leite de vaca. Despeje esta mistura em uma panela e leve ao fogo até ferver. Reserve.
- 5
Na batedeira acrescente 4 claras e 6 colheres de sopa de açúcar, até as claras ficarem em neve.
- 6
Quando o creme do sorvete estiver frio acrescente o creme de leite sem soro, misturando, e incorpore delicadamente as claras em neve ao mesmo.
- 7
Coloque o sorvete dentro da forma caramelada e com a calda de chocolate e leve ao freezer até adquirir uma consistência firme.
- 8
Para desenformar, encoste por alguns segundos o fundo da forma no fogo.
