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Batatas especiais à milanesa

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 8 batatas inglesas grandes
  • 8 fatias de presunto
  • 8 fatias de queijo mussarela
  • Manteiga ou margarina
  • 4 ovos inteiros
  • Farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado
  • sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Cozinhar as batatas com casca e um pouco de sal até que fiquem al dente;
  2. Retirar as cascas das batatas e cortá-las ao meio no sentido do comprimento, como se fosse colocar manteiga em um pão.
  3. Passar um pouco de manteiga ou margarina em uma das fatias de batata, colocar uma fatia de presunto e uma de mussarela (dobrar para caber nas batatas) e unir as duas metades com palitos de dente para que não se soltem ao fritar.
  4. Bater as claras em neve e depois acrescentar as gemas, o queijo ralado e uma pitadinha de sal, batendo mais um pouco.
  5. Passar as batatas pelos ovos e depois na farinha de rosca e fritar em óleo bem quente até dourar.

Informações Adicionais

  • Dicas: Retirar os palitos antes de servir para que não aconteçam acidentes. Se preferir uma versão mais light, não empane as batatas com os ovos e a farinha de rosca. Depois de colocar o presunto e o queijo, unte um refratário de vidro com manteiga, salpique as batatas, sem empanar, com queijo ralado e leve para assar até que dourem. Fica muito bom também para quem não pode comer fritura.

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