Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhar as batatas com casca e um pouco de sal até que fiquem al dente;
- 2
Retirar as cascas das batatas e cortá-las ao meio no sentido do comprimento, como se fosse colocar manteiga em um pão.
- 3
Passar um pouco de manteiga ou margarina em uma das fatias de batata, colocar uma fatia de presunto e uma de mussarela (dobrar para caber nas batatas) e unir as duas metades com palitos de dente para que não se soltem ao fritar.
- 4
Bater as claras em neve e depois acrescentar as gemas, o queijo ralado e uma pitadinha de sal, batendo mais um pouco.
- 5
Passar as batatas pelos ovos e depois na farinha de rosca e fritar em óleo bem quente até dourar.
Informações adicionais
Dicas: Retirar os palitos antes de servir para que não aconteçam acidentes. Se preferir uma versão mais light, não empane as batatas com os ovos e a farinha de rosca. Depois de colocar o presunto e o queijo, unte um refratário de vidro com manteiga, salpique as batatas, sem empanar, com queijo ralado e leve para assar até que dourem. Fica muito bom também para quem não pode comer fritura.
