Name: Bolo cocada de mandioca da dona Maria
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 1 coco ralado; 2 xícaras de açúcar; 4 ovos; 2 colheres de sopa de margarina; 1/2 copo de leite (se necessário)

Ingredientes (20 porções)

1 kg de mandioca
1 coco ralado
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1/2 copo de leite (se necessário)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Descascar e ralar a mandioca e o coco (ralo grosso).
2
Misturar o açucar, a margarina e os ovos formando uma massa homogênea.
3
Misture à massa, o coco e a mandioca ralada (ela não fica uma massa grudada, só umidece a madioca, se achar que está muito esfarelada, junte o leite).
4
Espalhe a mistura numa forma untada com margarina.
5
Asse por mais ou menos 30 minutos em fogo médio ou até que os pedacinhos de coco e mandioca fiquem dourados.
6
Fica um bolo diferente, parece mais uma cocada de mandioca.