Cheesecake de Chocolate

Triture o biscoito em um processador de alimentos.

Despeje o conteúdo em uma tigela e acrescente o chocolate em pó.

Mexa com uma colher até ficar homogêneo.

Derreta a manteiga em banho maria e acrescente ao biscoito triturado com chocolate em pó.

Trabalhe a massa com as mãos até ficar quebradiça.

Unte com manteiga uma forma com aro ou fundo removível de 25 cm. Forre o fundo e as laterais com a massa. Use as mãos e compacte bastante a massa. Depois de forrada salpique canela em pó apenas no fundo.

Pré-aqueça o forno por 10min em fogo médio (180°C) e leve a massa ao forno por no máximo 5 minutos. Depois de pré-assada, reserve.

Despeje o cream chesse em uma tigela e bata até formar uma massa homogênea.

Acrescente os outros ingredientes com excessão da farinha de trigo e bata. A farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos, enquanto o recheio é batido. Se preferir a massa do recheio mais consistente, pode-se acrescentar um pouco mais de trigo.

Bata tudo até formar uma massa homogênea. Certifique com uma espátula se o cream cheese está misturado ao recheio.

Raspe o fundo e as laterais da tigela afim de misturar todo o cream cheese.

Depois de pronta, despeje o recheio dentro da massa pré-assada, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos (180°). Está pronto quando a parte de cima do recheio começar a rachar e corar.

Retire do forno e reserve.

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.

Acrescente o creme de leite e o licor de castanha aos poucos.

Depois de totalmente derretido despeje o chocolate sob o recheio.

Use as raspas de limão para decorar.

Leve à geladeira até gelar.

Desenforme e consuma.