Arroz com Amêndoas e Champagne

Name: Arroz com Amêndoas e Champagne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de amêndoas; 3 xícaras (chá) de água fervente; 1 colher (sopa) de manteiga Mococa; 1/4 de cebola picada; 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado; 1 1/2 xícaras (chá) de champagne; Sal e pimenta do reino a gosto; Água (o necessário)

Foto: Vaquinha Mococa

Preparo 30 MIN

Rendimento 8 porções

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Vaquinha Mococa Membro desde 2009

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de amêndoas
3 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga Mococa
1/4 de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz branco lavado
1 1/2 xícaras (chá) de champagne
Sal e pimenta do reino a gosto
Água (o necessário)

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a água e leve-a para ferver. Desligue o fogo e acrescente as amêndoas. Deixe agir por 3 minutos, escorra-as e reserve-as. Em uma tigela com água e gelo disponha as amêndoas reservadas e retire as peles (o choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente).
Pré-aqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa), por 10 minutos e desligue. Em uma assadeira coloque as amêndoas e leve-as ao forno desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual. Em seguida, coloque-as em uma tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada.
Reserve-as. Em uma panela média coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, tome cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto. Despeje a água fervente, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Aumente o fogo e, quando a água voltar a ferver, abaixe novamente. Tampe a panela e deixe cozinhar. Assim que o arroz começar a secar, adicione o champagne e deixe terminar o cozimento. Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa. Sirva logo em seguida.