Name: Bolo de panqueca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 ovo; 1 copo de oleo; 500 ml de leite; Farinha de trigo até dar o ponto; 1 pitada de sal; 200 g de azeitonas; 1 lata de molho de tomate; 500 g tomates picados; 1 copo de vinho branco seco; 1 copo de agua; Sal, pimenta e orégano a gosto; 500 g de mussarela

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Por Raquel Esteves

Ingredientes (6 porções)

Massa da Panqueca

1 ovo
1 copo de oleo
500 ml de leite
Farinha de trigo até dar o ponto
1 pitada de sal

Recheio

200 g de azeitonas
1 lata de molho de tomate
500 g tomates picados
1 copo de vinho branco seco
1 copo de agua
Sal, pimenta e orégano a gosto

Montagem

500 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa da Panqueca:
Coloque todos os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo, no liquidificador. Ligue o aparelho e depois tire a tampa, colocando a farinha de trigo aos poucos até ficar um furinho bem pequenininho no centro.
2
Atenção: se o furinho sumir, coloque um pouquinho de leite até o furinho aparecer novamente, esse é o ponto da massa de panqueca.
3
Faça as panquecas na frigideira e reserve.
4
Molho:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexendo, deixe ferver por aproximadamente 30 minutos, até apurar bem.
5
Montagem:
Em um refratário coloque no fundo um pouco de molho, uma camada de paqueca (aberta), molho e mussarela.
6
Como se fosse uma lasanha.
7
Leve ao forno até a mussarela derreter completamente.

Bolo de panqueca

Massa da Panqueca:

Molho:

Montagem: