Frango assado com batatas

Picar o bacon e o alho.

Limpar bem o frango por dentro e por fora.

Fazer uma pasta com a manteiga, sal, bacon e o alho.

Com a mão passar a pasta por dentro do frango de forma a pegar todas as partes internas.

Colocar a cebola inteira dentro do frango e costurar para que não fique nenhuma parte aberta.

Descasque 2 batatas e corte em pedaços bem finos e compridos.

Em um pirex refratário coloque alguns filetes do azeite e cubra com as batatas finas.

Coloque o frango no pirex, coberto com papel alumínio, leve ao forno médio por 50 minutos.

Descasque o restante das batatas e corte em pedaços.

Em uma panela cozinhe a batata com sal e reserve.

Após 50 minutos retire o frango do forno e remova o papel alumínio.

Coloque as batatas cozidas em volta do frango.

Retornar o frango ao forno por mais 30 minutos.

Sirva com arroz branco.