Ingredientes (20 porções)
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1 forma para pudim aro 26
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300 g de açúcar(1 1/2 xícaras)
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Calda
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500 g de açúcar(2 xícaras)
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1 colher de sopa de raspas de laranja ou 2 colheres de polpa de maracujá
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Modo de preparo
- 1
Calda:
Em uma panela coloque o açúcar, deixe derreter até dourar.
- 2
Em seguida junte as raspas de laranja ou a polpa de maracujá, misture por 1 minuto.
- 3
Junte a água fervente, deixe ferver até espumar e a calda ficar grossa, com a calda ainda quente despeje sobre a forma caramelizando toda ela, reserve.
- 4
Pudim:
No liquidificador coloque os ovos e o açúcar, bata por 5 minutos e em seguida o leite condensado, bata por mais 5 minutos.
- 5
Com o liquidificador ainda ligado despeje o leite, bata por 1 minuto e desligue o liquidificador e despeje essa mistura em uma jarra maior para que possa misturar o restante do leite.
- 6
Volte uma parte da mistura para o liquidificador, pulse e coloque na forma caramelizada.
- 7
Em seguida despeje o restante da mistura no liquidificador, pulse e despeje na forma para completar.
- 8
Asse em banho-maria no forno médio-alto na grade inferior do forno por 90 minutos, sempre observando a quantidade da agua do banho-maria, pois tem que está completando para que a agua não seque, quando estiver dourando, coloque um palito, se ele sair úmido e não mlhado, desligue o forno, deixe esfriar e coloque para gelar.
- 9
Depois de gelado, passe uma faca em volta e desenforme, sirva.
- 10
Fica melhor se feito no dia anterior.
