Name: Bolo Rei da Doró
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 2 tabletes de fermento; 1 xícara de leite (200 ml); 1 xícara de açúcar; 2 ovos; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (café) de sal; 100 g de passas brancas sem caroço; 100 g de passas pretas sem caroço; 100 g de ameixas sem caroço; 100 g de amêndoas descascadas picadas; 150 g de nozes descascadas; 150 g de frutas cristalizadas picadas; 1 xícara de açúcar com canela; Frutas cristalizadas (3 figos cortados ao meio, 2 rodelas de abacaxi cortadas ao meio); Cerejas em calda; Açúcar de confeiteiro

@ DALINDA

Imprimir

Por DALINDA

Ingredientes (12 porções)

Massa

500 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
1 xícara de leite (200 ml)
1 xícara de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal

Recheio

100 g de passas brancas sem caroço
100 g de passas pretas sem caroço
100 g de ameixas sem caroço
100 g de amêndoas descascadas picadas
150 g de nozes descascadas
150 g de frutas cristalizadas picadas
1 xícara de açúcar com canela

Cobertura

Frutas cristalizadas (3 figos cortados ao meio, 2 rodelas de abacaxi cortadas ao meio)
Cerejas em calda
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Desmanche o fermento no leite morno.
2
Coloque a farinha de trigo sobre uma pedra mármore e faça um buraco no meio. Coloque aos poucos todos os ingredientes. Misture tudo com as mãos, amassando até desprender dos dedos (se necessário, utilize um pouco mais de farinha de trigo).
3
Deixe descansar por duas horas. Abra a massa com o rolo. Polvilhe com açúcar e canela.
4
Coloque todos os ingredientes do recheio misturados.
5
Enrole como um rocambole. Apare as pontas e junte o início com o final, formando uma rosca.
6
Deixe descansar por mais uma hora.
7
Pincele com gema de ovo.
8
Dê alguns cortes transversais com pouca profundidade. Leve ao forno quente.
9
Após 10 minutos, coloque na temperatura média.
10
Quando estiver moreno, apague o fogo e jogue por cima açúcar de confeiteiro.