Ingredientes (6 porções)
Massa
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1 kg aipim
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Recheio
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1 kg camarao 7 barbas limpo
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1 copo (200 ml) de requeijão
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Azeite extra virgem o quanto baste
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Cozinhe o aipim com sal até que ele esteja macio.
- 2
Deixe esfriar um pouco e amasse-o.
- 3
Acrescente o leite de coco, misture bem e reserve.
- 4
Recheio:
Lave os camarões com sal e limão.
- 5
Esquente uma panela, coloque um pouco de azeite e dê uma refogada rápida nos camarões, até que eles fiquem rosados.
- 6
Retire-os do fogo com o auxílio de uma escumadeira e reserve-os.
- 7
No caldinho que sobrou na panela, refogue a cebola e o pimentao picadinhos, acrescente os tomates cortados em pequenos cubos e o coentro bem picadinho. Coloque o colorau e acerte o sal. Nesse momento, acrescente un 100 ml de água, caso o tomate nao renda caldo. Deixe cozinhar até formar um molho consistente, tipo moqueca. Junte os camaroes e deixe ferver por mais uns 7 minutos. Desligue o fogo e coloque um pouco mais de azeite. Se preferir, adicione algumas gotinhas de pimenta.
- 8
Montagem:
Unte uma forma refratária com margarina e forre-a com a metade da massa. Coloque o molho e por cima espalhe o requeijão.
- 9
Cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
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