Name: Souflé de bacalhau
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado grosseiramente; 1 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas; 1/2 xícara de azeite; 100 g de queijo ralado; 3 ovos (gemas e claras separadas); 1/2 copo tipo requeijão de farinha de trigo; 1 vidro de leite de coco; 1 cebola picada; sal a gosto; alho socado; salsa picada; 1 tomate picado; 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Souflé de bacalhau

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Por Denise Costa

Ingredientes (8 porções)

500 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado grosseiramente
1 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas
1/2 xícara de azeite
100 g de queijo ralado
3 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 copo tipo requeijão de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1 cebola picada
sal a gosto
alho socado
salsa picada
1 tomate picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogar no azeite, a cebola e o alho.
2
Junte o tomate, o extrato e deixe refogar.
3
Junte a farinha, o leite de coco e, ainda no fogo, junte as gemas e as batatas, misturando bem.
4
Coloque o bacalhau e junte a salsa, e por último junte delicadamente as claras em neve.
5
Coloque a massa em um pirex untado, salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.