Name: Souflé de cenoura
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 4 cenouras; 1 xícara de leite; 1 xícara de mussarela; 1 xícara de molo de pão; 2 colheres de sopa de margarina; 2 gemas; 2 claras em neve; Sal; Pimenta-do-reino opcional

Souflé de cenoura

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Por Alice berer kozminski

Ingredientes (7 porções)

4 cenouras
1 xícara de leite
1 xícara de mussarela
1 xícara de molo de pão
2 colheres de sopa de margarina
2 gemas
2 claras em neve
Sal
Pimenta-do-reino opcional

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Umedeça o miolo de pão no leite e escorra bem.
2
Corte a cenoura em tiras fininhas e refogue na margarina, tempere com sal, pimenta a gosto e deixe no fogo até secar o líquido.
3
Em seguida, bata no liquidificador, a cenoura, o miolo de pão, as gemas.
4
Retire, adicione a mussarela picadinho e misture bem.
5
Verifique o sal, acrescente as claras em neve, delicadamente.
6
Leve ao fogo médio, em um refratário untado, por 25 minutos.
7
Tempo de preparo é de 50 minutos.
8
Se quiser substitua a cenoura por folhas de espinafre, cozidas e picadinhas.