Name: Batatas recheadas com creme de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 5 batatas grandes; 400 gramas de peito de frango em cubos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1/2 xícara de pimentão (coloquei verde e vermelho); Sal e pimenta-do-reino (a gosto); 200 ml creme de leite; Azeite; Parmesão ralado

Ingredientes (5 porções)

5 batatas grandes
400 gramas de peito de frango em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
1/2 xícara de pimentão (coloquei verde e vermelho)
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
200 ml creme de leite
Azeite
Parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as batatas inteiras al dente.
2
Com a ajuda de uma colher faça uma cavidade (cavoque as batatas). Use o conteúdo retirado para fazer um purê de batata.
3
Coloque azeite nos "buracos" das batatas e deixe no forno (médio) enquanto prepara o recheio.
4
Esquente o azeite, e frite a cebola, o alho. Acrescente o frango e os pimentões e tempere com sal e pimenta do reino. Quando o frango estiver pronto, adicione o creme de leite e mexa bem.
5
Retire as batatas do forno, salpique sal (eu usei fondor), e coloque o recheio nas cavidades.
6
Finalize com o parmesão por cima e deixe mais 20 minutos no forno.