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Desafio com miúdos e prova de confeitaria francesa na eliminação
O episódio desta terça-feira (23) do MasterChef Brasil começou com os participantes ainda se recuperando da eliminação intensa da semana anterior. Mas não teve tempo para descanso: logo no início, a ausência de Erick Jacquin foi anunciada, já que o jurado está em viagem. Quem assumiu seu lugar foi o renomado Chef Rodrigo Oliveira, conhecido por seu trabalho com ingredientes brasileiros e técnicas regionais.
E foi justamente Rodrigo quem trouxe os ingredientes da primeira prova da noite. Escondidos sob cloches, estavam seis tipos de miúdos — ingredientes que normalmente não são valorizados, mas que, nas mãos certas, podem virar pratos sofisticados.
Os ingredientes revelados foram:
- Pé de porco, que virou um ceviche com tucupi
- Bucho de boi, transformado em dobradinha com torresmo de bucho
- Fígado de carneiro, usado em um sarapatel com farinha d’água e tripa frita
- Pulmão de carneiro, que virou arroz de leves com picles de rabanete e ervilha-torta
- Coração e fígado de pato, que viraram mousse e coração com mandioca
- Moela de galinha, preparada em uma panelinha com carne de fumeiro
Antes de iniciarem a prova, os participantes assistiram a uma aula completa do chef Rodrigo, que falou sobre cada ingrediente, deu dicas e técnicas, e compartilhou histórias sobre a cultura por trás de cada um desses preparos.
Com seis ingredientes para doze participantes, era claro que algo diferente aconteceria: a prova seria em formato de duelo. Quem tirasse a bolinha vermelha da caixa escolhia seu adversário — e assim se definiam os confrontos da noite.
As duplas ficaram assim:
- Daniela x Felipe M. (pulmão de carneiro)
- Leonela x Sofia (bucho de boi)
- Felipe B. x Taynan (coração e fígado de pato)
- Fernanda x Teresa (moela de galinha)
- Rodrigo x Naiara (fígado de carneiro)
- Guilherme x Glória (pé de porco)
Após a disputa acirrada, os jurados avaliaram os pratos par a par. Quem perdeu o duelo foi direto para a prova de eliminação: Felipe M., Sofia, Felipe B., Teresa, Naiara e Glória.
Prova de eliminação com toque francês e sorvete artesanal
Na segunda etapa do episódio, os jurados anunciaram a presença de uma convidada especial — ou melhor, uma personagem histórica: Catarina de Médici, representada por uma atriz, entrou em cena para trazer o tema da prova de eliminação. O prato escolhido foi o clássico francês profiterole: uma massa leve recheada com sorvete e coberta por calda, que exige técnica e atenção aos detalhes.
Além de impressionar os jurados Henrique Fogaça e Helena Rizzo, os cozinheiros precisaram conquistar também o confeiteiro Cesar Yukio, convidado especial da noite.
Depois de muito trabalho, a prova teve como destaque o profiterole com sorvete de matcha preparado por Teresa. Já Naiara não conseguiu atingir o nível esperado e foi eliminada da competição.
O nono episódio do MasterChef Brasil trouxe à tona a importância de valorizar ingredientes populares e pouco explorados, como os miúdos, e mostrou que a confeitaria continua sendo um dos maiores desafios da cozinha profissional.