Experimentei essas almôndegas de ricota e atum: poucas etapas, poucos ingredientes e um prato principal irresistível

Admito que tenho uma quedinha por almôndegas. Sempre gostei de fazer (e comer!) essas bolinhas de carne que, de tão versáteis, podem acompanhar todo tipo de prato (de massa a arroz com feijão). Quando eu era criança, meu irmão e eu fazíamos até “campeonato” para ver quem conseguia comer mais rápido. Até hoje, cada vez que preparo almôndegas, essa memória divertida volta à tona.

Dessa vez, testei uma versão bem diferente: almôndegas de ricota e atum. Só de ler já parece inusitado, mas foi justamente isso que me chamou a atenção. Na prática, são poucos ingredientes, preparo rápido e resultado surpreendente. Em menos de meia hora, consegui um prato principal leve, saboroso e bem suculento.

Uma boa vantagem dessa receita, além da praticidade, é que dá para fazer as almôndegas assadas ou douradas na frigideira com um fio de azeite. Aqui, testei os dois jeitos e ambos agradaram geral: são bem leves e ficam molhadinhas na medida certa!

Se você também gosta de almôndegas tanto quanto eu, recomendo muito experimentar essa versão. Dá para servir como prato principal, com uma salada ou legumes, ou até como petisco diferente para qualquer ocasião. E o melhor: não tem segredo nenhum, é só misturar, moldar e assar. Veja a receita:

Receita de almôndegas de ricota e atum

Ingredientes

250 g de ricota
160 g de atum em óleo
2 fatias de pão
1 colher (sopa) de alcaparras
1 ramo de salsa
80 g de farinha de rosca
1 colher (sopa) de gergelim
Azeite de oliva extravirgem a gosto
1 pitada de sal

Modo de preparo

Escorra bem o atum e misture-o com a ricota em uma tigela.
Adicione as duas fatias de pão, esfareladas finamente, a salsa picada, as alcaparras e uma pitada de sal. Misture bem.
Em uma tigela à parte, misture a farinha de rosca com o gergelim.
Molde pequenas almôndegas com a mistura de ricota com atum e passe-as na farinha de rosca, certificando-se de que grudem bem em todos os lados.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Disponha as almôndegas de ricota e atum em uma assadeira untada com óleo. Asse as almôndegas no forno por 12 a 14 minutos. Se preferir, você também pode fritar as almôndegas em uma panela com um fio de azeite extravirgem, virando-as para dourar de todos os lados.