Embora possa parecer absurdo, muitos fornos têm função de air fryer: como usá-la corretamente e saber se vale a pena?

Desde que a febre das fritadeiras elétricas sem óleo explodiu, outros eletrodomésticos de cozinha tiveram que se aprimorar para não ficar de fora da tendência que prometia cozinhar mais rápido, com mais praticidade e — teoricamente —  de forma mais saudável. O aparelho mais afetado foi o forno convencional, mas muitos fabricantes agora adicionaram a função de air fryer para atrair seus clientes. A questão agora é se elas cumprem a mesma função.

E pode parecer absurdo, já que uma fritadeira elétrica é essencialmente um mini-forno. Muito potente e aquece rapidamente, mas ainda assim é um mini-forno que funciona com a circulação do ar quente.

Mas um forno convencional também não tem um ventilador? Sim, a grande maioria possui um ventilador ou função de convecção, aquele dispositivo na parte traseira que aumenta a temperatura de cozimento e distribui o calor por todo o interior do aparelho.

Costumamos dizer que a maioria das receitas de air fryer pode ser adaptada para o forno, embora os resultados não sejam exatamente os mesmos. O ventilador do forno geralmente adiciona umidade, e a principal diferença entre os dois eletrodomésticos é que as fritadeiras a ar aplicam calor de forma muito mais direta em toda a superfície do alimento, imitando os resultados da fritura tradicional. Em outras palavras, o ar em circulação age como óleo quente ou de maneira muito semelhante. 

O que ter em mente ao cozinhar em um forno com função de air fryer

Para obter detalhes específicos, é preciso consultar cada fabricante e seus modelos, mas, em geral, essas diferenças entre um dispositivo e outro devem ser levadas em consideração:

O forno demora mais tempo para pré-aquecer: eles são muito maiores e mais complexos, por isso precisam de mais tempo para pré-aquecer. Alguns modelos têm uma função especial que ativa um potente sistema de convecção para economizar tempo, mas também significa um consumo maior de energia.  

O forno tem uma capacidade maior: essa é a sua maior vantagem. As fritadeiras elétricas, por maiores que sejam ou com cesto duplo, ainda são menores que um forno convencional. 

Assar no forno demora mais: esse é um ponto a se pensar. Em geral, um forno requer alguns minutos a mais de tempo de cozimento do que uma air fryer. 

A bandeja é importante: se o objetivo é simular uma circulação de ar uniforme, uma assadeira comum não serve. A maioria das marcas inclui um acessório especial para a função de fritadeira a ar, que geralmente é uma grelha funda ou uma bandeja.

Menos mexer ou virar: Em teoria, a fritura a ar elimina a necessidade de mexer ou virar os alimentos, algo muito comum ao assar com ar convencional e também muito recomendado em fritadeiras elétricas para obter um resultado mais uniforme.

Preste atenção na altura: consulte sempre as instruções do aparelho para saber a altura correta da bandeja ou grelha, garantindo assim um funcionamento ideal e eficiente. 

Fornos autolimpantes: Limpar uma air fryer costuma ser trabalhoso, mas os fornos que incorporaram esse método de cozimento em suas funções geralmente também possuem um sistema de autolimpeza. 

Vale a pena ter os dois eletrodomésticos separadamente?

Tudo depende das necessidades de cada família. Se você ainda não tem uma air fryer, mas está planejando substituir seu forno e ele inclui essa função, você pode facilmente ficar sem ela. No entanto, a principal vantagem das fritadeiras a ar continua a mesma: elas são perfeitas para cozinhar pequenas e médias porções de comida de forma rápida e fácil, além de economizar energia.

Por exemplo, se o seu forno estiver ocupado assando um frango ou peixe, e você quiser batatas fritas mais saudáveis ​​como acompanhamento, você vai adorar ter uma fritadeira elétrica sem óleo na bancada da cozinha para preparar os dois pratos ao mesmo tempo. Também é prático ter ambas as opções caso um dos eletrodomésticos quebre ou o seu fogão fique inutilizável. Cada família terá que decidir se vale a pena.

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