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Quando a temperatura cai, muitas pessoas já correm para o mercado para preparar caldos e sopas, se aquecendo enquanto comem um prato delicioso. Os mais famosos são o caldo verde e a sopa de ervilha, especialmente por serem fáceis de fazer e muito nutritivos. Mas, se você quiser uma receita diferente, precisa experimentar esse caldinho de mandioca.
Com uma textura mais espessa do que uma sopa comum, promovendo aquela sensação de saciedade. A mandioca é fonte de carboidratos e de minerais, ajudando a melhorar a digestão, fortalece a imunidade, além de ter uma ação anti-inflamatória. Quer aprender a fazer esse caldo delicioso e benéfico para a saúde? Siga o passo a passo!
Receita de caldinho de mandioca
Ingredientes
- 2 kg de mandioca amarela
- 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
- 2 pedaços grandes de bacon
- 3 dentes de alho grandes
- 1 cebola grande
- 3 tomates sem semente picados
- Cebolinha (a gosto)
- 1 pacote de tempero pronto
- 3 tabletes de caldo sabor de costela
Modo de preparo
- Comece cozinhando o mandioca em uma panela grande
- Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela e deixe cozinhando até que fique bem macio
- Em uma frigideira, frite a calabresa e o bacon
- Acrescente a cebola bem picada e deixe dourar
- Depois adicione o alho picado ou triturado e o último caldo, misturando bem
- No liquidificador, bata a mandioca junto com a água do cozimento até ficar bem triturado, mas não completamente líquido
- Em uma panela grande, coloque a mandioca batida e acrescente a fritura de bacon e calabresa
- Em fogo, fique mexendo sempre para o caldo não grudar no fundo ou queimar
- Deixe por alguns minutos e logo em seguida acrescente o tomate e a cebolinha
- Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal
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O purê de mandioca que minha avó preparava na fazenda faz o maior sucesso lá em casa até hoje!
Não sou boa na cozinha, mas segui essa receita à risca e fiz o bolo de mandioca mais fofinho da minha vida