Aprenda o truque do gelo para requentar arroz no micro-ondas sem deixá-lo ressecado ou empapado. Veja como recuperar a textura do arroz do dia anterior
Quem nunca preparou arroz a mais e precisou requentar o que sobrou no dia seguinte? O problema é que, depois de algumas horas na geladeira, os grãos podem ficar ressecados e perder aquela textura soltinha. Mas existe um truque simples que promete deixar o arroz mais úmido e saboroso: colocar uma pedra de gelo no centro do prato antes de levar ao micro-ondas.
A ideia pode parecer estranha à primeira vista. Afinal, será que o gelo não vai derreter e deixar o arroz encharcado? A proposta é justamente aproveitar a umidade liberada durante o aquecimento para criar vapor e ajudar a recuperar a textura dos grãos.
Por que colocar gelo no arroz antes de requentar?
O truque funciona como uma forma de adicionar umidade ao aquecimento. Enquanto o micro-ondas esquenta o arroz e a água presente no prato, o gelo também começa a derreter e liberar água, que pode se transformar em vapor.
Com o prato coberto, parte desse vapor fica retida e ajuda a aquecer os grãos de maneira mais úmida. Assim, o arroz tem menos chances de ficar seco, como acontece quando é levado ao micro-ondas sem nenhuma proteção ou fonte extra de umidade.
Como requentar arroz com uma pedra de gelo?
O preparo é bem simples e não exige nenhum ingrediente além do arroz que sobrou e de um cubo de gelo. Confira o passo a passo:
- Coloque o arroz do dia anterior em um prato ou recipiente próprio para micro-ondas.
- Posicione uma pedra de gelo bem no centro do arroz.
- Cubra o recipiente com uma tampa própria para micro-ondas ou papel-toalha úmido, deixando uma saída para o vapor.
- Aqueça em potência alta por cerca de 1 a 2 minutos, ajustando o tempo conforme a quantidade de arroz e a potência do aparelho.
- Retire o gelo que eventualmente tiver sobrado e solte os grãos com um garfo.
O truque do gelo funciona com qualquer tipo de arroz?
A dica é especialmente interessante para requentar arroz branco simples, que costuma perder umidade depois de passar a noite na geladeira. Já preparações com outros ingredientes, como arroz carreteiro e risoto, podem precisar de cuidados diferentes no reaquecimento.
Vale lembrar que o tempo indicado é uma referência, não uma regra. O importante é verificar se o arroz ficou bem quente por inteiro antes de consumir. Também é fundamental guardar as sobras na geladeira, em recipiente fechado, assim que possível depois do preparo.