Simples de fazer e deliciosa do começo ao fim.
Coco e doce de leite já são dois ingredientes irresistíveis quando aparecem separados em sobremesas. Agora imagine uma torta que reúne os dois na mesma receita. Aposto que você não está preparado para esse encontro.
Essa sobremesa tem tudo para roubar a cena em qualquer ocasião. É perfeita para servir em um almoço especial de família, em datas comemorativas ou quando bate vontade de preparar um doce que impressiona logo na primeira colherada. A receita é da confeiteira e influenciadora Angélica Prado. Veja como fazer!
Receita de torta de cocada com doce de leite
Ingredientes:
Para a massa
- 125 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de café de raspas de laranja (opcional)
- 50 g de açúcar (cerca de 4 colheres de sopa)
- 1 ovo em temperatura ambiente
- 210 g de farinha de trigo sem fermento
- 50 g de amido de milho
Para o recheio
- 400 g de doce de leite de boa qualidade
- Para a cobertura de coco
- 150 g de coco ralado seco não adoçado
- 50 g de açúcar
- 200 g de creme de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Massa
- Em uma tigela ou na batedeira, misture a manteiga, a essência de baunilha, as raspas de laranja e o açúcar até formar um creme.
- Adicione o ovo e misture novamente até incorporar bem.
- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com o amido de milho. Depois, acrescente aos poucos na mistura da manteiga e mexa com as mãos até formar uma massa macia e que não grude nos dedos. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha.
- Espalhe a massa em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais. Tente deixar a espessura uniforme e retire os excessos das bordas.
- Leve ao congelador por cerca de 25 minutos para firmar.
Cobertura de coco
- Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar, o creme de leite, o ovo e a pitada de sal.
- Mexa bem até formar uma mistura úmida e cremosa.
Montagem
- Retire a massa do congelador.
- Espalhe todo o doce de leite sobre a massa crua e nivele bem.
- Por cima, distribua a cobertura de coco às colheradas até preencher toda a superfície. Depois, passe um garfo delicadamente para criar aquele efeito rústico no coco.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a massa e o coco ficarem bem douradinhos.
- Espere a torta esfriar completamente antes de desenformar.
- Ela pode ser armazenada por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 7 dias na geladeira.
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