Guloseima temática com as cores do Brasil tem massa amanteigada e recheio cremoso de ganache de limão
Quando resolvi fazer essa receita pela primeira vez, estava pensando em preparar apenas uma guloseima diferente para animar a torcida lá de casa em dia de jogo do Brasil. A ideia parecia simples: alguns biscoitinhos coloridos para deixar a mesa mais divertida. Mas eu não esperava que eles fariam tanto sucesso.
Antes mesmo do apito final, a travessa já estava vazia e todo mundo perguntava como eu tinha feito. E o fascínio em torno deles é fácil de entender. Além de lindos, esses biscoitos recheados de limão combinam uma massa amanteigada que derrete na boca com um recheio cremoso e refrescante. O resultado é um doce leve, saboroso e perfeito para ocasiões especiais, especialmente quando o clima é de torcida e comemoração.
O biscoitinho temático que virou a estrela do jogo
O que mais me chamou atenção nessa receita foi como ela consegue ser temática sem parecer exagerada. A massa ganha naturalmente um tom amarelado graças à combinação de manteiga, açúcar e ovo, enquanto o recheio verde é feito com uma ganache de chocolate branco com limão tingida com algumas gotas de corante alimentício.
Só que, junto com a aparência divertida, o sabor do doce também surpreende. O toque cítrico do limão equilibra perfeitamente a doçura do chocolate branco, criando um recheio cremoso e aromático que combina muito bem com a textura delicada dos biscoitos. Fica simplesmente perfeito! Veja como fazer:
Receita de biscoito verde e amarelo recheado de limão
Ingredientes
Biscoito
- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de limão a gosto
Recheio
- 400 g de chocolate branco
- 100 g de creme de leite
- 100 ml de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
- Corante verde a gosto
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até virar um creme esbranquiçado.
- Adicione o ovo e as raspas de limão e continue batendo até ficar homogêneo.
- Desligue a batedeira, adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada com fermento e sal e vá incorporando com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa firme e uniforme.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
- Em seguida, abra a massa com ajuda de um rolo e corte círculos com um cortador de biscoitos ou um copo.
- Coloque os círculos em uma assadeira untada e enfarinhada deixando um pouco de espaço entre eles para não grudarem ao crescerem.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem com as bordas levemente douradas. Fique atento pois é rápido, leva cerca de 10 a 15 minutos.
- Tire do forno e espere amornar para terminarem de firmar antes de tirar da assadeira. Reserve.
- Agora, faça o recheio: derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar uniforme.
- Adicione o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão e misture bem até formar um creme homogêneo.
- Depois, adicione o corante e mexa até incorporar e atingir o tom desejado.
- Cubra e leve à geladeira para firmar.
- Para a montagem, pegue um biscoito, vire-o de cabeça para baixo e, com ajuda de um saco de confeitar, coloque uma camada de recheio por cima.
- Em seguida, pegue outro biscoito e feche, apertando delicadamente para grudar sem o recheio sair.
- Repita o processo até acabarem todos os biscoitos.
- Se quiser, finalize-os com açúcar peneirado e raspas de limão por cima. Depois é só servir ou embalar.