Não tem nada mais frustrante do que preparar uma sopa ou um ensopado e perceber que o caldo ficou aguado demais. Aqui no TudoGostoso já ensinamos vários truques para engrossar esse tipo de receita. Mas você sabia que ingredientes simples do dia a dia, como batata, feijão, arroz e até pão amanhecido, também podem ajudar a deixar o caldo mais encorpado e saboroso? Você nem precisa usar farinha de trigo.

Veja a seguir quatro dicas práticas para engrossar sopas e ensopados usando os próprios ingredientes da panela.

Batata amassada é um dos truques mais simples

A batata é uma grande aliada na hora de engrossar sopas e ensopados. O truque é retirar algumas batatas já cozidas da panela, amassá-las com um garfo e devolver o purê à preparação. Também dá para bater uma parte dos legumes com um pouco do caldo no liquidificador e misturar novamente à sopa.

Essa técnica funciona muito bem em sopas de legumes, caldos de batata e ensopados de carne.

Amasse parte do feijão ou das lentilhas

Outro método muito usado na cozinha caseira é aproveitar a consistência das próprias leguminosas. Feijão, lentilha e ervilha têm uma textura naturalmente cremosa depois de cozidos.

Para engrossar o caldo, basta retirar uma pequena porção dos grãos, amassar com um garfo ou bater no liquidificador e devolver à panela. Não é necessário triturar tudo: deixar alguns grãos inteiros ajuda a manter a textura do prato.

O truque também funciona muito bem no caldo de feijão, em sopas de lentilha e em ensopados de ervilha.

Arroz e pão amanhecido também ajudam

Sabe aquele pão que sobrou do café da manhã e ficou duro? Ele também pode ganhar uma segunda utilidade na cozinha. Quando triturado ou umedecido no caldo quente, ajuda a engrossar sopas e ensopados mais encorpados.

O arroz é outra alternativa interessante. Basta cozinhar uma pequena quantidade junto com a preparação e bater parte dela com o caldo. Como libera amido durante o cozimento, o grão contribui para deixar a consistência mais cremosa.

Amido de milho é uma alternativa rápida

Se você precisa engrossar a sopa rapidamente, o amido de milho pode resolver. Mas existe um detalhe importante: nunca coloque o ingrediente diretamente na panela quente, pois ele pode formar grumos.

Primeiro, dissolva o amido em um pouco de água fria até obter uma mistura homogênea. Depois, despeje aos poucos na sopa, mexendo continuamente, até alcançar a consistência desejada.

Qual truque escolher para cada preparação?

Não existe uma única maneira de engrossar sopas e ensopados. O segredo é escolher um ingrediente que combine com o sabor da receita.

Sopa de legumes: bata uma parte dos vegetais cozidos.

Caldo de feijão: amasse alguns grãos e misture novamente.

Sopa de batata: use parte das batatas cozidas para dar cremosidade.

Ensopado de lentilha: amasse uma porção das lentilhas.

Caldo de carne: deixe cozinhar sem tampa para reduzir o excesso de líquido.