Ingredientes (8 porções)
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3 xícaras de chá de arroz arbóreo sem lavar
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4 sobre coxas de frango sem pele, cortadas ao meio
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1 xícara de café de vinho branco seco
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1 xícara de chá de tomate seco
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1 litro e ½ de caldo de caldo de galinha feito com um tablete
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, refogue o arroz com os pedaços de frango com 2 colheres de margarina e o azeite.
- 2
Doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
- 3
Adicione restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
- 4
Junte, aos poucos, o caldo de frango quase em ponto de fervura e cozinhe por 10 minutos. Coloque o tomate seco e o alho poró, mexa de vez em quando.
- 5
Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de galinha, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
- 6
Mexa bem o fundo e as laterais da panela. Por último, adicione a salsinha, o queijo ralado e o restante da margarina.
- 7
Verifique o sal e acrescente o necessário.
- 8
Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.
- 9
Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
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