Name: Espaguete à carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 l de água; 200 g de toucinho defumado cortado em cubinhos; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 3 gemas; 6 colheres (sopa) de queijo ralado; 400 g de massa longa tipo espaguete; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

4 l de água
200 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
3 gemas
6 colheres (sopa) de queijo ralado
400 g de massa longa tipo espaguete
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Coloque uma panela com a água para ferver.
2
Enquanto isso, frite o toucinho no azeite e na manteiga até dourar.
3
Apague o fogo e reserve.
4
Em uma tigela, acrescente as gemas, tempere com sal, junte o queijo ralado e bata ligeiramente até misturar bem.
5
Reserve.
6
Quando a água ferver, junte o sal.
7
Quando ferver novamente, acrescente o espaguete e cozinhe até ficar al dente.
8
Retire do fogo e escorra.
9
Imediatamente, coloque a massa em uma tigela com a gema batida e o queijo ralado.
10
Misture para que a massa fique bem úmida.
11
Junte o toucinho e sirva logo com mais queijo ralado.

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