Name: Escalopes de Mignon com Shimeji
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 8 escalopes de filé mignon; 1 bandeja de cogumelos shimeji (400g); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco; Sal e pimenta branca moída na hora; 1/2 caixinha de creme de leite; Cheiro verde picadinho para polvilhar

@ Rachel Aparecida de Mello Azevedo

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Por Rachel Aparecida de Mello Azevedo

Ingredientes (8 porções)

8 escalopes de filé mignon
1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
Sal e pimenta branca moída na hora
1/2 caixinha de creme de leite
Cheiro verde picadinho para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere os escalopes com sal e pimenta por 15 minutos, passe ligeiramente em farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne).
2
Em uma frigideira untada com azeite grelhe os escalopes. Transfira para um prato de servir e mantenha aquecido.
3
Na mesma frigideira, aqueça a manteiga , junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto.
4
Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver. Derrame o molho sobre a carne, polvilhe com o cheiro verde.
5
Sirva imediatamente.