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Escalopes de Mignon com Shimeji

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  • Imagem enviada por Rachel Aparecida de Mello Azevedo
Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 8 escalopes de filé mignon
  • 1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta branca moída na hora
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • Cheiro verde picadinho para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Tempere os escalopes com sal e pimenta por 15 minutos, passe ligeiramente em farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne).
  2. Em uma frigideira untada com azeite grelhe os escalopes. Transfira para um prato de servir e mantenha aquecido.
  3. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga , junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto.
  4. Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver. Derrame o molho sobre a carne, polvilhe com o cheiro verde.
  5. Sirva imediatamente.

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