Name: Caldo de galinha refogado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro); 3 colheres de sopa de óleo ou banha; 1 cebola picada; 1 dente de alho; 1 raminho de salsa; 1 talo de aipo; 2 tomates sem a pele e as sementes; Sal a gosto

Ingredientes (5 porções)

Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
3 colheres de sopa de óleo ou banha
1 cebola picada
1 dente de alho
1 raminho de salsa
1 talo de aipo
2 tomates sem a pele e as sementes
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o óleo ou banha em uma panela, junte a cebola picada e o alho.
2
Refogue-os por 5 minutos.
3
Acrescente a galinha ou frango em pedaços, refogue-os até dourarem bem de ambos os lados.
4
Junte água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates.
5
Cozinhe em fogo lento, até a galinha ficar macia (o tempo de cozimento varia muito entre um frango novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas).
6
Tempere a gosto, com sal.
7
Coe o caldo e sirva-o com torradas ou utilize-o para preparar outras sopas com caldo.
8
Obs: O caldo pode ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria. Nesse caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor.
9
Bom apetite.