Galinhada com molho fácil e saborosa da D. Suzanne

1. Para o arroz, coloque a galinha em pedaços grandes em uma panela, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
2. Tire a galinha e reserve a água (caldo) para o arroz.
3. Desfie a galinha em pedaços não muito pequenos, separando a pele e os ossos em outra panela.
4. Refogue a galinha desfiada com: 1 cebola picada, 1 colher de doce de extrato de tomate, 1/2 limão expremido, 2 dentes de alho, pimenta de cheiro, pimenta-do-reino e tempero a gosto.
5. Coloque o arroz e o caldo, deixe ferver e abaixe o fogo.

Para o molho:

1. Cozinhe a pele e os ossos em 500 ml de água, coe em peneira grossa e despeje ainda fervendo sobre a cebola picada, cebolinha, pimenta-de-cheiro, 1 colher rasa de extrato de tomate e tempero a gosto.