1h
Por Suzanne Passos de Mendonça Amaral
Ingredientes (6 porções)
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1 frango assado
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2 e 1/2 xícaras de arroz tipo 1 ou integral
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2 colheres de doce rasas de extrato de tomate
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Para o arroz, coloque a galinha em pedaços grandes em uma panela, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
- 2
Tire a galinha e reserve a água (caldo) para o arroz.
- 3
Desfie a galinha em pedaços não muito pequenos, separando a pele e os ossos em outra panela.
- 4
Refogue a galinha desfiada com: 1 cebola picada, 1 colher de doce de extrato de tomate, 1/2 limão expremido, 2 dentes de alho, pimenta de cheiro, pimenta-do-reino e tempero a gosto.
- 5
Coloque o arroz e o caldo, deixe ferver e abaixe o fogo.
- 6
Para o molho:
Cozinhe a pele e os ossos em 500 ml de água, coe em peneira grossa e despeje ainda fervendo sobre a cebola picada, cebolinha, pimenta-de-cheiro, 1 colher rasa de extrato de tomate e tempero a gosto.
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