Essa receita de feijão vegetariano é o que faltava para o seu almoço de dia das mães vegetariano ficar completo! Quase uma feijoada sem carnes, ela leva vários legumes diferentes para garantir que não deixará nada a deseja no fator sabor para a feijoada tradicional. A lista de ingredientes é variada e de dar orgulho a qualquer mãe que quer ver seus filhos se alimentando bem: abóbora, quiabo, jiló, beterraba, cenoura... Em uma única porção você já consegue suprir toda a necessidade nutricional de vitaminas e minerais do seu dia! Além disso, o feijão vegetariano é super prático e fácil de fazer: basta cozinhar o feijão na panela de pressão e depois juntar com os legumes para que eles cozinhem também. Só lembre de deixar o feijão de molho em água de um dia para o outro. Assim você evita os gases e a sensação de estufamento depois de comer feijão.
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão na pressão com as folhas de louro e o caldo de carne.
- 2
Quando estiver macio retire do fogo.
- 3
Em outra panela grande aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem, jogue o feijão e os legumes dentro colocando água suficiente para cozinhar os legumes.
- 4
Quando estiverem cozidos coloque o pimentão picadinho e o cheiro verde com sal a gosto, deixe dar mais uma fervura e sirva com arroz branco.
Informações adicionais
Obs.: Essa receita fica muito boa se for feita em panela de barro.
