Sopa de Mandioca

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Preparo 90 MIN

Rendimento 8 porções

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Patrícia Membro desde 2009

Ingredientes

1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos médios
300 g de patinho cortado em cubos pequenos
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
1/2 maço de cheiro verde picado
3 colheres de sopa de óleo de soja
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela e frite bem a cebola.
Adicione a carne e frite até ficar macia. Acrescente a mandioca, sal e pimenta a gosto e cubra com água, mexa bem para misturar.
Após levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia, mexendo às vezes para não grudar. Quando a mandioca estiver bem cozida, acrescente o cheiro verde, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Fica deliciosa acompanhada de torradas com orégano.

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