Name: Steak Tartare
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de filé mignon ou alcatra; 4 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol (pode ser de azeite); 4 gemas de ovos; 1 cebola cortada finamente; 3 colheres de sopa de conhaque (de boa qualidade); 2 colheres de sopa de alcaparras (preferencialmente das pequenas); 2 talos de salsinha fatiadas; 2 colheres de sopa de molho inglês; Suco de 1/2 limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto

@ Isabela

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Por Marcelo Ribeiro

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé mignon ou alcatra
4 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol (pode ser de azeite)
4 gemas de ovos
1 cebola cortada finamente
3 colheres de sopa de conhaque (de boa qualidade)
2 colheres de sopa de alcaparras (preferencialmente das pequenas)
2 talos de salsinha fatiadas
2 colheres de sopa de molho inglês
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Pegue a carne e corte em fatias pequenas.
2
Depois corte novamente e novamente até que consiga chegar no ponto de pequenos cubinhos com menos de 1 cm.
3
Reserve.
4
Em uma vasilha grande adicione os outros ingredientes e misture bem.
5
Adicione a carne e misture novamente.
6
Como sugestão de consumo, preencha, em um vazador de 10 cm com a carne e coloque uma gema por cima.
7
Adicione também uma saladinha de brotos.
8
Serve 6 pessoas.