Ingredientes (7 porções)
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1 peça grande de filé mignon (aproximadamente 2 kg)
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2 tabletes de caldo de galinha (não aconselho o de carne e depois vocês vão entender)
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1 coher de chá de gengibre ralado
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Geleia de pimenta
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Geleia de menta
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Chutney de manga
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Molho rosé (catchup com maionese)
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1 colher de sopa rasa de salsinha picada
Modo de preparo
- 1
Limpe o filé e corte-o em cubos pequenos de mais ou menos 2 cm.
- 2
Coloque em uma baixela ou outro recipiente de sua escolha e leve à mesa.
- 3
Prepare os molhos.
- 4
Você vai precisar de 6 potes pequenos para isso.
- 5
Molho shoyu - junte o shoyu, o suco do limão e acrescente a colher de chá de gengibre ralado.
- 6
Molho rosé - misture o catchup e a maionese em quantidades para formar um creme róseo, de acordo com a sua preferência.
- 7
As Geleias, o chutney e o cream cheese, é só colocar nos potes.
- 8
Reserve tudo.
- 9
Coloque a água para ferver juntamente com os tabletes de caldo de galinha.
- 10
Depois de fervido coloque no rechaud e acrescente a colher de sopa rasa de salsinha picada.
- 11
Sirva a seguir com um bom vinho tinto.
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Informações adicionais
Dicas: Invariavelmente vão cair alguns pedaços de carne no rechaud. Deixe ali mesmo até o final do Fondue. A razão de colocarmos o caldo de galinha é que como usamos a carne, o caldo acaba ficando muito forte. Com o caldo de galinha, o caldo fica suave. Depois de todos comerem, sirva o caldo do rechaud em xícaras com os pedaços de carne dentro.
