Pão integral super com farinha de uva

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de integrais ja preparado para pães (para 1/2 kg de farinha branca adicione 2 xícaras de fibra de trigo)
• 1 xícara de gérmen de trigo
• 1/2 xícara de aveia fina
• 1/2 xícara de farinha de castoua
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de trigo de grão duro triturado
• 1/2 xícara de farinha de linhaça branca e preta
• 1/4 de xicara de gergelin moído
• 1/4 de amaranto
• 1 xícara de centeio
• 1/2 xícara de glúten puro
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 4 colheres de óleo de girassol
• 1 colher de margarina
• 15 g de fermento biológico seco/granulado
• 5 colheres de farinha de uva roxa
• 50 g de uvas passas preta
• Água suficiente para dar ponto de soltar das mãos