Name: Tomate seco
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 4 kg de tomate maduros, cortados ao meio, sem semente; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de sal; 1 xícara (chá) de azeite; 1 xícara (chá) de óleo; 6 dentes de alho; 1 colheres (sopa) de orégano; 4 colheres (sopa) de manjericão; 4 colheres (sopa) de hortelã; 4 colheres (sopa) de salsa; 4 colheres (sopa) de cebolinha

Ingredientes (3 porções)

4 kg de tomate maduros, cortados ao meio, sem semente
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de óleo
6 dentes de alho
1 colheres (sopa) de orégano
4 colheres (sopa) de manjericão
4 colheres (sopa) de hortelã
4 colheres (sopa) de salsa
4 colheres (sopa) de cebolinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Secar o tomate:
Misture o açúcar e o sal, reserve.
2
Colocar as metades do tomate viradas para cima em uma forma, salpicar a metade da mistura de açúcar com sal sobre eles.
3
Levar ao forno por 1 hora e 30 minutos.
4
Começar com fogo forte por 15 minutos, depois abaixar.
5
Virar os tomates, jogando fora o excesso de água, salpicar o restante da mistura e voltar para o forno por mais 1 hora.
6
Molho:
Colocar no liquidificador, o azeite, o óleo, o alho e as ervas, bater bem.
7
Como conservar:
Em vidro, previamente fervido, alternar camadas de tomate e de molho.
8
Guardar na geladeira.