Name: Berinjela Natureba
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de berinjela; 300 g de queijo branco; 2 ovos; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de farinha de rosca; 210 g de polpa de tomate; 1 xícara (chá) de óleo; 1/2 colher (sobremesa) de sal

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Por Eliane de Souza

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de berinjela
300 g de queijo branco
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
210 g de polpa de tomate
1 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte a berinjela em fatias finas na vertical, depois ferva.
2
Escorra e passe na farinha de trigo, nos ovos previamente batidos e na farinha de rosca (exatamente nesta ordem).
3
Coloque as fatias de berinjela para fritar e quando estiverem douradas tire-as da frigideira e deixe que escorra em papel absorvente.
4
Em uma fôrma refratária coloque uma parte da polpa de tomate, depois algumas fatias de berinjela e por cima o queijo branco.
5
Repita até que termine, finalizando com queijo e logo depois jogando o restante da polpa de tomate por cima de tudo.
6
Leve ao forno até que o queijo derreta.