Name: Ratatouille vegetariano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite; 1 dente de alho amassado; 1/2 berinjela em tiras finas; 2 abobrinhas em tiras finas; 1/2 pimentão vermelho, sem sementes, em tiras finas; 1/2 pimentão amarelo, sem sementes, em tiras finas; 1/4 xícara de chá (55 ml) de vinho tinto seco (opcional); 450 g de tomatesmaduros picadinhos (uns 6 tomates); Sal e pimenta-do-reino moída a gosto; 8 g de manjericão em tiras finas

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Por Débora

Ingredientes (3 porções)

3 colheres de sopa (45 ml) de azeite
1 dente de alho amassado
1/2 berinjela em tiras finas
2 abobrinhas em tiras finas
1/2 pimentão vermelho, sem sementes, em tiras finas
1/2 pimentão amarelo, sem sementes, em tiras finas
1/4 xícara de chá (55 ml) de vinho tinto seco (opcional)
450 g de tomatesmaduros picadinhos (uns 6 tomates)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
8 g de manjericão em tiras finas

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adcione o alho.
2
Frite por 2 minutos.
3
Adicione a berinjela, a abobrinha, os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo às vezes.
4
Cozinhe por mais 8 minutos. Mexa às vezes.
5
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
6
Adicione o manjericão fresco, mexa e retire do fogo.
7
Pode ser servido sozinho ou com arroz branco.