Name: Empadão de palmito com alcaparras da Vovó
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 21 colheres de farinha de trigo; 1 colher rasa de fermento; 2 colheres de manteiga ou margarina; 2 gemas; 4 colheres de óleo; 3/4 de xícara de água com sal; 4 colheres de azeite; 1 tablete de caldo de galinha; 1 colher de sobremesa de ajinomoto; 1 copo de polpa de tomate; 400 g de palmito picado; 1 colher de amido de milho dissolvida em 1 copo de leite; 1 cebola pequena picadinha; 2 dentes de alho espremidos; 3 colheres de salsinha; 4 colheres de alcaparras

Ingredientes (10 porções)

Massa

21 colheres de farinha de trigo
1 colher rasa de fermento
2 colheres de manteiga ou margarina
2 gemas
4 colheres de óleo
3/4 de xícara de água com sal

Recheio

4 colheres de azeite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sobremesa de ajinomoto
1 copo de polpa de tomate
400 g de palmito picado
1 colher de amido de milho dissolvida em 1 copo de leite
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho espremidos
3 colheres de salsinha
4 colheres de alcaparras

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
2
Junte o tablete de caldo, o ajinomoto, a polpa de tomate e mexa com atenção por uns cinco minutos.
3
Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar e mexa até engrossar.
4
Acrescente o palmito e deixe 1 minuto.
5
Retire do fogo e, na hora de rechear, misture as alcaparras.
6
Empadão:
Misture a farinha de trigo, o fermento, a manteiga ou margarina, as gemas e o óleo.
7
Vá pingando a água aos poucos, e amassando delicadamente com a ponta dos dedos.
8
Ponha metade da massa na fôrma.
9
Espalhe sobre ela o recheio.
10
Abra o restante da massa com um rolo (ou uma garrafa, você sabe improvisar) e cubra a fôrma.
11
Leve ao forno médio até dourar.
12
Dica de recheio:
Para variar, você pode recheá-la com: 1 xícara de brócolis refogado e picado, 1 xícara de ricota; 3 colheres de cheiro verde; 5 colheres de tomate seco picado; 4 colheres de azeite de oliva; 1/2 cebola picadinha; sal a gosto.