Ingredientes (40 porções)
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1 xícara de chá de açúcar (esta medida é do cristal, se for refinado será mais ½ xícara)
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Canela em pau e cravo a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixar a canjica de molho na véspera do preparo, para agilizar o cozimento.
- 2
Cuide da canjica como se faz no feijão, veja se tem pedra ou grãos estragados.
- 3
Lave e coloque em uma bacia com água (3 dedos acima da canjica).
- 4
No outro dia, jogue a água fora.
- 5
Colocar a canjica na panela de pressão com 3 litros de água, sal, margarina, canela em pau e cravo.
- 6
Deixar em fogo alto, quando pegar pressão marque para desligar em 30 minutos.
- 7
Aguarde 10 minutos para abrir a panela (se necessário, coloque na pia e abra a torneira, para tirar a pressão).
- 8
Enquanto isso, bata no liquificador o leite em pó com 1 litro de água e açúcar.
- 9
Abra a panela e coloque em fogo baixo. Adicione o coco, o creme do liquificador e mais 1 litro de água (após retirar o creme, coloque no liquidificador esta água e bata, isso aproveitará o restante do creme e facilitará na limpeza do mesmo).
- 10
Mexa, quando ferver desligue o fogo (há necessidade de mexer pois costuma grudar no fundo da panela).
- 11
Tampe a panela e deixe uma hora pelo menos para abrir e servir, com isso a canjica ficará mais cremosa e a temperatura estará ótima para degustar.
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Informações adicionais
Dicas: Pode colocar para servir e polvilhar a gosto: canela em pó, achocolatado ou amendoim (esfarele a paçoca). Com isso, cada um colocará a quantia necessária para seu paladar. Uma vez, que nem todas as pessoas gostam das combinações acima. Coco ? de preferência fresco e se possível raspado. Também pode ralar ou se desejar tire da casca e bata no liquidificador. Cravo e canela em pau ? Coloco dois cravos e uma canela de (6 dedos de comprimento). Se desejar coloque conforme o gosto.
