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Escalope de avestruz ao molho de ervas
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Escalope de avestruz ao molho de ervasEscalope de avestruz ao molho de ervas@ Claudia Vidal
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Por Claudia Vidal

Ingredientes (4 porções)

  • 300 g filé ostra em escalope de avestruz
  • Batatas bolinha glaceadas
  • alecrimAlecrim

Molho

  • Porções pequenas de salsão, alho poró, cenoura, ervas finas, azeite, sal, pimenta-do-reino manteiga, vinho tinto
  • 1 colher sopa de manteiga e farinha de trigo para engrossar o molho

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Temperar a carne de avestruz com sal, pimenta-do-reino e ervas finas.

  2. 2

    Primeiro "selar" a carne na manteiga dos dois lados.

  3. 3

    Fritar ambos os lados por 2 minutos.

  4. 4

    A carne deve ser servida ao ponto.

  5. 5

    Molho:

    À parte, triturar os ingredientes do molho e cozinhar em fogo baixo, até que ele fique bem reduzido.

  6. 6

    Jogar por cima dos escalopes junto com ramos de alecrim e servir com as batatas bolinha glaceadas.

  7. 7

    Um prato saudável e fácil de fazer.

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