Name: Berinjela Recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 berinjela grande; 100 g de carne moída; 1 tomate cortado em cubos; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de cebola picada; 1 colher de sopa de azeite; 1 pitada de sal; 100 g de ricota fresca; Azeite para regar; Queijo ralado a gosto

Ingredientes (2 porções)

1 berinjela grande
100 g de carne moída
1 tomate cortado em cubos
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
100 g de ricota fresca
Azeite para regar
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pré-aqueça o forno.
2
Corte a beringela ao meio e retire a polpa com o auxílio de uma colher.
3
Deixe 1 cm de polpa na casca.
4
Refogue a carne com o tomate, o alho, a cebola, a colher de azeite e o sal.
5
Amasse a ricota e misture à carne cozida e com o fogo desligado.
6
Recheie cada metade do legume com a mistura refogada.
7
Em uma forma antiaderente coloque só um pouquinho de água (POUCO MESMO), e disponha as partes recheadas.
8
Regue com azeite e polvilhe queijo ralado.
9
Asse em forno médio por 30 minutos.