Ingredientes (4 porções)
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1 frango inteiro sem pele e sem gordura
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1 garrafinha de cerveja preta
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Saco plástico maior que o frango
Modo de preparo
- 1
Descongele o frango no dia anterior.
- 2
Retire a pele e as gorduras presas à carne.
- 3
Jogue por cima uma boa porção de água fervendo para escaldar e retirar o cheiro forte e escorra imediatamente, enxugue-o com papel toalha.
- 4
Faça furos com um garfo em todo o frango para absorver melhor o tempero.
- 5
Prepare uma pasta com alho amassado, sal e limão e passe-a vigorosamente por todo o frango, por dentro e por fora.
- 6
Coloque-o no saco plástico e amarre. Coloque na geladeira e mexa vez ou outra para o tempero se espalhar por igual.
- 7
No outro dia, besunte-o com a maionese e salpique pimenta calabresa a gosto. Coloque em uma assadeira com 3 colheres de azeite.
- 8
Coloque a assadeira no forno alto pré-aquecido.
- 9
Após 30 minutos no forno ou quando a carne estiver macia, regue-o com a cerveja preta e coloque novamente no forno por mais uns 20 minutos, aproximadamente ou até que esteja dourado e bem assado.
- 10
Coloque o líquido que restar na assadeira numa panelinha e leve ao fogo brando para redução, que consiste em ferver o líquido para que evapore parte do líquido e se torne mais consistente. Sirva numa molheira.
- 11
Pode ser acompanhado por batata souté, arroz branco, farofa e vinho branco.
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