Ingredientes (5 porções)
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1 pedaço de abóbora de pescoço (20cm de comprimento)
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1,4 kg de fraldinha cortada em tiras (tipo estrogonofe)
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1 colher (de sopa) bem cheia de salsinha
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Modo de preparo
- 1
Na panela de pressão, frite um pouco a fraldinha, adicione água fervente (2 dedos acima da carne) e os caldos de carne, feche e deixe na pressão por 20 a 25 minutos (ou até que a carne fique bem macia). Escorra a água e reserve.
- 2
Pegue uma abóbora de pescoço e, na ponta mais larga, corte 20 cm de seu comprimento (atenção: a abóbora será recheada).
- 3
Retire as sementes.
- 4
Em uma panela grande, cozinhe a abóbora em água fervente por 15 a 20 minutos (ou até que amoleça).
- 5
Retire da água, deixe escorrer um pouco e raspe parte da polpa com uma colher (o suficiente para que a lateral e os fundos fiquem com 1 cm de espessura).
- 6
Pegue a polpa da abóbora, corte um pouco das fibras com uma faca e amasse bem com um garfo até virar um purê.
- 7
Em uma frigideira grande, derreta a margarina e frite a cebola até dourar.
- 8
Acrescente o purê de abóbora, o requeijão cremoso, o creme de leite e a salsinha, deixando aquecer.
- 9
Misture este purê com a carne reservada acima.
- 10
Em uma travessa de vidro, coloque a abóbora, recheie com a mistura acima, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno por 10min.
- 11
Sirva com arroz branco.
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Informações adicionais
Dicas: Caso a abóbora seja maior que a panela, cozinhe-a primeiro de boca para baixo e depois vire para cozinhar o fundo. Quando for levar a abóbora ao forno, coloque-a em uma travessa que seja mais alta e justa ao tamanho para que não corra o risco de deslizar ao retirar do forno.
